मावा और कच्चा नारियल से बनी मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, मिठाई तो कोई भी हो अच्छी ही लगती लेकिन अगर इसमें नारियल मिला दिया जाए तो इसका स्वाद बिलकुल अलग ही लगता है. तो आइये बनाते है ( Mawa aur Nariyal ki barfi ) मावा नारियल बर्फी रेसिपी.
सामग्री ( Ingredients )
1 कप - नारियल
1 कप - गोला - कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप - मावा
2 चम्मच - देसी घी
1 कप - बूरा / पीसी हुयी चीनी
3 चम्मच - दूध
1 छोटी चम्मच - फ़ूड कलर
विधि / How to Make Mawa aur Nariyal ki barfi
सबसे पहले कच्चा नारियल लें, जो अक्सर मंदिर में फोड़ते है. अब उसके साथ ही सूखा गोला लें और उसे कद्दूकस कर लें. जब सुखा गोला और कच्चा नारियल कद्दूकस हो जाए तो दोनों को लें और मिक्सी जार में डालें. और मिक्सी से कद्दूकस किये हुए नारियल और गोला को पीस कर तैयार करें और उसे किसी बर्तन में निकाल करके रख लें.
अब गैस ऑन करें और उस पर कढाई रख दें. अब कढाई में 2 चम्मच देसी घी गरम करने के लिए रख दें. जब घी गरम हो जाए तो कढाई में नारियल जो मिक्सी में पीस कर तैयार किया है उसे डालें, और उसे 2 मिनट तक भून लें. जब 2 मिनट हो जाए तो इसमें 3 चम्मच दूध मिला लें. उसके बाद उसमें 1 कप बूरा या पीसी हुयी चीनी डालें. और इसे अच्छे से फ्राई करें जब ये सब फ्राई हो जाए तब इस में मावा ऐड कर लें और इसे मिक्स करते हुए चलाते रहें. इसे अच्छे से फ्राई करते हुए मिक्स कर लें.
अब इस मिश्रण को एक थाली में निकाल लें. अब इसमें आप अपनी इच्छानुसार आधे मिश्रण में फ़ूड कलर मिला लें, और आधे में ना मिलाएं उसे अलग रख दें. मैंने यहाँ हरा फ़ूड कलर इस्तेमाल किया है. आप इसमें हरा, लाल, पीला या जो भी फ़ूड कलर आपको पसंद हो या आपके बेबी को उसे मिलाएं. इसे अच्छे से मिक्स करे. जब कलर अच्छे से मिल जाए तब फ़ूड कलर वाले हिस्से का एक गोला या लोई जैसा बना लें.
फिर एक फॉयल पेपर लें, फॉयल पेपर पर इसे बेल ले, जब यह तैयार हो जाये, एक और फॉयल पेपर लें और जिसमे फ़ूड कलर नहीं मिलाया है उसे भी पहले जैसा बेला है उसी आकार में बेल लें, जब तैयार हो जाए तब वाइट हिस्से को फ़ूड कलर वाले हिस्से पर रखें, और उसपर थोडा बेलन चला दें. अब दोनों को एक साथ फोल्ड कर लें और फॉयल पेपर को हटाते जाएँ. जब फोल्ड हो जाए तो क्याह एक रोल जैसा हो जायेगा, अब इसे करीब आधे घटे के लिए फ्रीज में रख दें, जब आधा घंटा हो जाए तब इसे फ्रीज से निकालकर चेक करें ये टाइट हो जाएगा अगर टाइट हो गया हो तो अब इसके पीसेस कर लें. पीस का साइज़ अपने अनुसार बना लें जैसा आप चाहें. अब मावा नारियल बर्फी ( Mawa aur Nariyal ki barfi ) बनकर अब तैयार है.
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