उरद की दाल या कहें छिलके वाली काली दाल तो मतलब एक ही है. उरद की दाल बहुत ही स्वादिष्ट बनती है बस बनाने के तरीके अलग-अलग होती हैं. और हर कोई इसे अलग ढंग से बनाता है. मैं आज जो दाल बनाना बता रहूँ, इसको मैं भी बहुत पसंद करती हूँ. तो आइये बनाते हैं उरद की काली दाल रेसिपी
सामग्री / ( Ingredients )
200 ग्राम - उरद दाल - Urad Dal
1 टमाटर - कटा हुआ - tomato
1 चम्मच - लाल मिर्च - red chili
1 चम्मच - जीरा - cumin
1 पिंच - हींग - asafoetida
2 चम्मच - सरसों आयल - musturd oil
1/2 चम्मच - हल्दी - turmeric powder
1 प्याज - कटा हुआ - onion
1/2 चम्मच - गरम मसाला - garam masala
1 चम्मच नमक - नमक स्वादनुसार - salt
3 हरीमिर्च - कटी हुयी green chili
2 लालमिर्च - सुखी साबुत - red chili
15 कली - लहसुन कुटा हुआ - garlic
1 चम्मच - धानियां - coriander powder
1/2 कप - हरा धनिया - green coriander
विधि / Best Recipe of Urad Dal
सबसे पहले दाल को धोकर तैयार कर लें. अब कुकर लें और दाल को कुकर में डाल दें. अब आधा लीटर पानी डालें, कटी हुयी हरी मिर्च डालेंगे, लालमिर्च, धानियां पाउडर, गरम मसाला, नमक, टमाटर, एक चम्मच सरसों आयल, अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और गैस पर रख दें और दो सीटी आने तक पकाएं. जबी दो सीटी आ जाएँ तब गैस बंद कर दें. दो सीटी में दाल बनकर तैयार हो जाएगी. अब दाल में तड़का लगायेंगे. अब एक भोगोनी लें और उसमें आयल गरम करें,, जब आयल गरम हो जाये तब उसमें जीरा, हींग, लहसुन, प्याज को भून लें अब इसमें खडी हुयी लालमिर्च डालेंगे. जब सब अच्छे से भुन जाएँ तब दाल में तड़का लगा देंगे. और चम्मच से चला दें और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें. और ढक्कन बंद कर दें. अब उरद दाल बनकर तैयार है.
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