बड़ी वाली हरीमिर्च का अचार हमारे घरों हमेशा ही बना रहता है. खासकर ग्रामीण इलाकों में हरीमिर्च का अचार बहुत पसंद करते हैं और लोग इसे पूरे साल भर के लिए बना कर रख लेते हैं और प्रतिदिन या सब्जी न बनाने पर अचार से खाना खाते है. इसलिए हरीमिर्च का अचार काफी पसंदीदा मन जाता है.
सामग्री ( Ingredients )
लालमिर्च - 250 ग्राम
सरसों सीड्स - 2 चम्मच
जीरा - 2 चम्मच ( पिसा हुआ )
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
सौंफ - 2 चम्मच
सदा नमक - स्वादनुसार
सरसों आयल - 2 बड़ी चम्मच
विधि / How to make Green chilli pickle
सबसे पहले सभी मसलों को लें और एक बाउल में करके सभी मसालों को मिक्स कर लें. जब मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए. अब मिर्च ले और मिर्च को पानी से धोलें, धोने के बाद सभी लालमिर्च को लम्बे शेप में बीच में से चीर लें. अब मसाला लें और जहाँ मिर्च में कट लगाया है वही से सभी चम्मच की सहायता से मसाला भर दें. इसके बाद अचार को एक हफ्ते के लिए किसी जार या बर्तन में भर के रख दें. लालमिर्च का अचार एक हफ्ते में खाने लायक और मजेदार हो जायेगा.
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