बाजरा शरीर के लिए बहुत ही ताक़तवर होता है, क्यूंकि बाजरा में काफी मात्रा में आयरन और मिनरल पाए जाते हैं जो शरीर को ताक़त देते हैं. बाजारा अक्सर लोग सर्दियों के मौसम में ही खाते हैं क्यूंकि बाजरा बहुत गरम होता है. इसलिए बाजरा के पराठे हर मौसम में नहीं खाया जाता है.
सामग्री / ( Ingredients )
200 ग्राम - बाजरा आटा - millet flour
3 चम्मच - घी - ghee
250 ग्राम - बथुआ - Bathua
1 चम्मच - हरा धनिया - green coriander
1 चम्मच - लाल, हरी और कालीमिर्च का मिक्सचर ( Mixture of red, green an black pepper )
नमक - स्वादनुसार - salt
गुनगुना पानी - आटा गूंथने के लिए - water
विधि / How to make a healthy whole grain paratha
सबसे पहले बथुआ लें और बथुआ को उबाल कर पीसलें. जब बथुआ पिस जाए तब बाजरा का आटा ले लें, और इसमें नमक, हरा धानियां, मिर्च और बथुआ डालें और सभी को मिक्स करें. और थोडा पानी लें और इससे गूंथना शुरू करें. जैसे बाजरे का आटा गुंथा जाता है ठीक उसी तरह से आटे को लगाएं. अब इसकी लोई बनायें. और हाथ के सहारे से इसे बढ़ाएं. और जब रोटी का आकर बढ़ जाए तो उसे तवे पर डाले. और सेंक लें. जब एक तरफ पाक जाए तो उसे पलट दें और घी लगायें, फिर दूसरी तरफ पलटकर घी लगाएं. अब हमारा बथुआ और बाजरे का पराठा तैयार है.
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