बैगन सभी को काफी पसंद होता है, लेकिन ज्यादातर बैंगन की सब्जी खाते हैं लेकिन क्या आपको पता है? बैंगन का भरता सब्जी से अच्छा बनता है. बैंगन का भरता एक बार जरूर बनाये.
सामग्री ( Ingredients )
बैंगन - 250 ग्राम
टमाटर - 2 टुकडो में कटे हुए
हरीमिर्च - 2-3 कटी हुई
हरा धनिया - 2 चम्मच कटा हुआ
लालमिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादनुसार
आयल - 3 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
हींग - 1 पिंच
जीरा - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
विधि / Brinjal bharta recipe
सबसे पहले बैंगन पर आयल लगा लें जिससे बैंगन चिकना हो जाये. फिर गैस ऑन करेंगे. फिर उसके ऊपर एक स्टैंड रख दें. फिर स्टैंड पर बैंगन रख के भुने जो आयल लगया था उससे बैंगन भूनने पर जलेगा नहीं. जब बैंगन भुन जाये तब बैंगन के ऊपर से जला हुआ छिलका हटा दें. फिर चम्मच की सहायता से बैंगन को चटनी के जैसे फोड़ लेंगे. फिर कड़ी लें उसमे आयल डालें और जब आयल गरम हो जाये तब उसमे जीरा डालेंगे. जब जीरा भुन जाये तब उसमे हरीमिर्च और प्याज को भून ले और उसे ब्राउन होने तक भूने. फिर सभी मसाले ऐड कर दें और टमाटर भी ऐड कर दें और अछ्हे से भून लें. अब उसमे बैंगन को डालें और अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट तक भूनते रहे और चलते रहें.अब हरा धनिया मिक्स कर दें. अब बैंगन का भरता तैयार हो जायेगा.
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