हरी मिर्च आसानी से मिल जाती और हरी मिर्च का अचार जल्द बन जाता है और म्हणत बहुत कम लगती और खास बाद ये है कि इस अचार जिस दिन डालते है उसी दिन खा भी सकते है.
सामग्री ( Ingredients )
100 ग्राम - हलिमिर्च ( पतली वाली )
2 चम्मच - काली सरसों ( दरदरा पिसा हुआ )
1 चम्मच - नमक या स्वादनुसार
1 चम्मच - हल्दी पाउडर
2 चम्मच - सौंफ ( दरदरा पिसा हुआ )
1 चम्मच - भुना हुआ जीरा ( दरदरा पिसा हुआ )
1/2 चम्मच - काला नमक
1/2 कप - सरसों आयल
विधि / Rajasthani Hari Mirch ka Achar
सबसे पहले मिर्च को साफ़ पानी से धोएं और 10-15 मिनट के लिए हवा में रख दें और फिर मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर लें. अब एक बाउल में मिर्च डालें और फिर उसमें सौंफ, सरसों, भुना हुआ जीरा, हल्दी पाउडर और सभी मसाले अच्छे से मिक्स करें. और अब इसमें आयल ऐड करते जाए और मिक्स करते जाए. ये अचार से तीन दिन में तैयार हो जायेगा. लेकिन अगर आप इसमें सरसों का आयल हल्का गरम ऐड करेंगीं तो आप उसी दिन से खा सकती हैं.
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