आलू व्रत रायता बहुत ही
पसंद किया जाने वाला खाना है. रायता हमेशा खाने का स्वाद बढ़ने के लिए जाना जाता
है. किसी शादी या पार्टी में रायता आम बात है, रायता बहुत ही पौष्टिक होता है. आज
मैं बनाने जा रही हूँ. व्रत में खाया जाने वाला आलू का रायता. इसे किसी भी व्रत
में खा सकते हैं तो आईये बनायें व्रत स्पेशल आलू रायता
सामग्री ( ingredients )
250 ग्राम - दही - curd
300 ग्राम - आलू - boiled potato
½ चम्मच - जीरा - cumin
½ चम्मच - भुना हुआ जीरा –
roasted cumin
½ चम्मच - कालीमिर्च – black pepper
½ चम्मच - सेंधा नमक - rock salt
2 चम्मच - देशी घी - ghee
विधि / How to Make Aloo Rayta in Fasting Days
सबसे पहले गैस ऑन करें और
आलू को कुकर बॉईल होने रख दें, जब आलू बॉईल हो जाए तब आलू को छील लें और आलू को
छीलने के बाद फोड़ लें. जब आलू को फोड़ तब आलू का रायता बनाने के लिए एक बाउल लें और
बाउल में दही डाल दें. बाउल में दही डालने के बाद दही में आलू जो फोड़ रखें उन्हें
दही में डालें. अब इसमें सेंधानमक, भुना हुआ जीरा, कालीमिर्च अब सभी मसाले को
अच्छे से मिला देंगे.
अब हम आलू रायते में तड़का
लगायेंगे. तड़का लगाने के लिए पहले गैस ऑन करेंगे इसके बाद तड़का लगाने का बर्तन लें
और उसे गर्म कर लें जब बर्तन गर्म हो जाए तबी बर्तन में घी डालें और घी को गर्म
होने दें. जब घी गर्म हो जाए तब घी में जीरा डालकर भून लें. जब भुन जाए तब आलू के
रायते में मिक्स कर दें. अब आलू का रायता बनकर तैयार है.
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