आलू और बथुआ पराठा बहुत ही टेस्टी बनता है अगर आज से पहले आपने ये नहीं बनाया है तो अब आप पक्का इसे बनायेगी. आलू और बथुआ पराठा बेहद आसान रेसिपी है.
सामग्री ( Ingredients )
500 ग्राम - गेंहू का आटा
250 ग्राम - बथुआ
1 किलो - आलू
1/2 कप - हरा धनिया बारीक कटा हुआ
7-8 हरीमिर्च - कटी हुयी
2 पिंच - हींग
1/2 चम्मच - जीरा बुना हुआ.
1 चम्मच - लालमिर्च पाउडर
1 कप - ऑइल
नमक - स्वादनुसार
विधि / How to Make Aloo Bathua Parathe
सबसे पहले आलू और बथुआ लें, और आलू और बथुआ को साफ़ पानी से धो लें. उसके बाद आलू और बथुआ उबाल लें. उबलने के बाद आलू और बथुआ में से चलनी की सहयता से पानी निकाल दें, और ठोडा ठंडा होने दें. जब ठंडा हो जाये तब आलू को छील लें, और बथुआ को पीस लें या अच्छे मसल के तैयार कर लें. अब एक बाउल लें जिसमे ( Stuffing ) चटनी बनायेंगे, इसमें आलू को फोड़ लें फिर सभी मसाले और बथुआ इसमें ऐड कर दें. अब अच्छे से मिक्स कर लें. अब गेंहू का आटा लेंगे और उसे गुंथ कर तैयार करेंगे. जब आटा तैयार हो जाये तब पराठे बनाना शुरू करेंगे. अब गेंहू के आटे की लोई बनाकर रख लें और लोई को रोटी की तरह बेल लें, अब उसमे stuffing भरे और उसे फोल्ड करके बंद करदें. जब फोल्ड करलें तब फिर से उसे बेलना शुरू करे हलके से बेलन चलाये. और [पराठा बेल लें. अगर पराठा बेलने में चिपके तो थोडा ऑइल लगा लें. उसके बाद गैस ऑन कर दें और उस पर तवा रख दें. जब तवा गरम हो जाये तब ऊपर पराठा डालें. जब एक तरफ सेक लें तो पलट दें और दूसरी तरफ आयल लगा दें फिर पलट दें. अब आलू और बथुआ पराठा तैयार है.
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