Aloo-Matar ki Sabzi Recipe in Hindi / How to Make Aloo Matar Sabzi Recipe

मटर पूरे भारत में बनाई जाती है, लोग इसे बहुत पसंद करते है, खासकर शादी एवं पार्टी में लोग इसे पनीर के साथ बहुत ही पसंद करते हैं. आज मैं बना रही हूँ, आलू मटर की सब्जी तो आइये बनाते है.

सामग्री ( Ingredients )

400 ग्राम                     - आलू    - ( Boiled Potato )
100 ग्राम                    - मटर     - Peas  
1 चम्मच                    - धनियां पाउडर - coriander 
3-4 हरीमिर्च             - कटी  हुयी          - green chili 
1/2 छोटी चम्मच       - जीरा –    cumin 
1 छोटी चम्मच          - हल्दी पाउडर -  turmeric 

टमाटर                   -   1 कटा हुआ   - tomato 
1 प्याज                  - कटी हुयी          - onion 
2 चम्मच                 - हरा धनिया      -  green  coriander 
8 कली                   - लहसुन          -  garlic 

2-3 टेबल स्पून          - सरसों का तेल - 

1 छोटी चम्मच          - नमक -  (स्वादानुसार)

विधि / Best Way to Make Aloo Matar Fry

सबसे पहले एक कढाई लें और उमसे आयल गरम करने गैस पर रख दें. जब आयल गरम हो जाए तब इसमें जीरा, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च को डालें और ब्राउन होने तक भून लें. जब यह भुन जाये तब तक हम आलू को फोड़कर तैयार कर लेंगे. अब हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर को एक कटोरी में डालकर थोड़े पानी के साथ मिक्स कर लेंगे. अब इसे कढाई में डाल दें, मसाले को तब तक भूने जब तक उसका कलर चंगे न हो जाए. अब इसमें आलू और मटर को डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे. अब इसमें एक 3 कप पानी ऐड कर दें और नमक भी ऐड करके मिक्स कर दें. अब सब्जी को 5 मिनट के लिए ढक दें. गैस का फ्लेम लो रखें. 5 मिनट के बाद सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी अब सब्जी में हरा धानियां ऐड कर मिक्स कर दें और गैस बंद कर दें. अब आलू मटर की सब्जी बनकर तैयार है.