बेसन के गट्टे की सूखी सब्जी पहले आपने ऐसे नहीं बनाई होगी

How to Make Popular Indian Besan Gatte Recipe in Hindi

बेसन गट्टे एक पॉपुलर भारतीय स्वादिष्ट डिश ( Popular Indian Besan Gatte Dish ) है जो उत्तर भारतीय राज्यों की पसंदीदा डिश है, लेकिन यह देशभर में बहुत प्रसिद्ध है।

बेसन गट्टों ( Besan Gatte ) को तैयार करने के लिए बेसन ( Gram Flour ) का प्रयोग किया जाता है। यह बेसन गट्टों ( Besan Gatte ) को बनाने के लिए मुख्य घटक होता है। इसके अलावा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक आदि जैसे मसाले और आप अपने स्वादानुसार अन्य सामग्री का भी कर सकते हैं। 

आज मैं भी बनाने जा रही हूँ बेसन के गट्टे की सब्जी ( Besan ke gatte ki Sabji )। बेसन से कई प्रकार की सब्जी बनती है और बेसन के गट्टे की सब्जी ( Besan gatte ki Sabji ) हमेशा ही बहुत ही स्वादिष्ट बनती है । आज मैं बेसन गट्टे की बिल्कुल गाँव के स्टाइल ( Village Style Besan Gatta sabji Recipe ) में ड्राई सब्जी बना कर बताऊंगी । 

बेसन गट्टे फ्राई ( Besan Gatta Fry ) आपको बहुत ही पसंद आने वाले हैं तो आप इसको सुबह के नाश्ते में या फिर हल्की-फुल्की भूख में बना करके खा सकते हैं । तो आइए देखते हैं इसके लिए हमें किन-किन इनग्रेडिएंट्स की जरूरत पड़ेगी। 

Ingreadients foe Making Indian Besan Gatta Recipe

500 ग्राम - बेसन

1/2 छोटी चम्मच - अजवाइन

1 चम्मच - हल्दी पाउडर

1 चम्मच - धनिया पाउडर

1 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर

1 कप - सरसों का तेल

1 चम्मच - नमक या स्वाद अनुसार

1/2  चम्मच - जीरा

एक चुटकी हींग

एक प्याज कटा हुआ

2-3 हरी मिर्च कटी हुई

5-6 काली लहसुन

How to Make Village Style Besan Gatta Sabji Recipe

बेसन गट्टा सब्जी ( Besan Gatta Sabji ) बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को किसी थाली में या फिर बाउल में डालेंगे। उस बाउल में  चौथाई चम्मच अजवाइन, चौथाई चम्मच नमक, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो छोटी चम्मच सरसों का तेल डालेंगे । 

बेसन में उसके बाद हम थोड़ा-थोड़ा पानी डालेंगे और उसके बाद हम मिक्स्चर को आटा की तरह से गूथ लेंगे हैं।  उसी तरह गूथकर तैयार करेंगे जैसे आटा गूँथते हैं। 2-3 मिनट इसको लगातार गूँथ लेने के बाद इसे 5 मिनट के लिए ढक के रख दें। 

बेसन गट्टा सब्जी ( Besan Gatta Sabji ) बनाने के लिए अब हम अगला स्टेप शुरू करेंगे । 5 मिनट होने के बाद हम इसको एक दो बार हाथ से और गूथ लेंगे फिर हम छोटी सी लोई लेंगे उसके बाद सरसों का तेल लगाएंगे । लोई किसी लकड़ी पर रखेंगे और उसे हम उसको गोल रोल बनकर तैयार करेंगे । इसी प्रक्रिया से सारे हम रोल बना करके तैयार कर लेंगे। 

सभी बेसन गट्टा रोल ( Besan Gatta Roll )बनकर के तैयार हो जाएं तब हम कढ़ाई में 1 लीटर पानी रख देंगे। उसको बॉइल के लिए छोड़ देते पानी में उबाल आ जाए तब हम उन रोल को डालेंगे । रोल डालने के बाद कम से कम इसे पानी में 5 मिनट स्टीम होने दे उसके बाद उसको निकाल लेंगे । 

अब बेसन गट्टा के रोल ( Besan Gatta Roll )को चाकू से कट कर लेंगे । अब कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर उसको गर्म करने के लिए रख देंगे । तेल गर्म हो जाए तब उसमें हम जीरा डालेंगे और जीरा डालने के बाद लहसुन प्याज को भुनेंगे लहसुन प्याज को ब्राउन होने तक भूनकर कर तैयार करेंगे ।

 

जब यह ब्राउन हो जाए तब उसमें हम एक-एक करके मसाले ऐड करेंगे मसाले ऐड करने के बाद उसमें अच्छे से तेल में फ्राई कर लेंगे कर लेंगे और मसाले को फ्राई करने के बाद इस तरह मसाले को धीमी आग पर ही पकाएं नहीं तो मसाला हमारा जल जाएगा । मसाला जलना नहीं चाहिए नहीं तो इसका स्वाद खराब हो जाएगा । 

जब मसाला अच्छे से भुन जाए उसके बाद हम उस में कटे हुए बेसन गट्टा ( Besan Gatta ) के पीस को उस मसाले में डालेंगे । पीस  डालने के बाद मसाले में अच्छे से फिर से मसाले ऐड कर लेंगे फिर से 3 मिनट तक लगातार चलाते रहे। अब किसी बर्तन में निकल लें तो लीजिए हमारे बेसन के गट्टे की मजेदार सूखी सब्जी ( Besan Gatte ki Majedar Sukhi Sabji ) बन करके तैयार है । फटाफट खाइए इंजॉय कीजिए और हमें जरूर बताइएगा हमारे बेसन की गट्टे की सूखी सब्जी ( Besan Gatte ki Sabji ) कैसे लगी है ।