सिंघाड़े का अचार बहुत ही स्वादिष्ट बनता है इसे बच्चे, जवान और हमारे बुजुर्ग भी पसंद करते हैं और करें भी क्यूँ नहीं ये बनता ही इतना स्वादिष्ट है. वैसे तो सिंघाड़ा सर्दियों में मिलता है लेकिन हम इसके अचार को किसी भी सीजन में खा सकते हैं. इसीलिए दोस्तों मैंने ये रेसिपी खास आपके लिए बनायीं है. सिंघाड़े का अचार अच्छे स्वाद के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, अगर मैं अपनी कहूँ तो मैं सिंघाड़े का अचार बहुत पसंद करती हूँ. ये बनाने में बिलकुल आसान हैं बस ४-५ मसाले लीजिये और 5 मिनट में ही आप इसे तैयार कर सकती हैं ये बिलकुल आसान है. ये अचार खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देगा आप हैरान हो जायेगीं इतना स्वादिष्ट लगता है.
सामग्री ( Ingredients )
सिंघाड़े - 500 ग्राम
काला नमक - 1 चम्मच
सरसों तेल - 2 बड़ी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1.5 चम्मच
लालमिर्च पाउडर - 1 चम्मच
पीली सरसों - 2 चम्मच ( पीस ले )
सौंफ - 2 चम्मच ( पीस ले )
नमक - स्वादनुसार
सिंघाड़े का अचार बनाने की विधि / How to make singhada achar
सबसे पहले सिंघाड़े को पानी से दो से तीन बार अच्छे से धो लें. इसके बाद सूती कपडे से इन्हें पोंछ लें और 3 घंटे के लिए धूप में रख दें जिससे इनका पानी हल्का सूख जाये. अब जब सूखा गया तो सिंघाड़े के जो कोने हैं कांटे जैसे हैं उन्हें चाकू से निकाल दें और सिंघाड़े के बीच में चाकू से कट कर लें. अब एक बाउल लें उसमे तेल के साथ सभी मसलों को अच्छे से मिक्स कर लें, अब सिंघाड़ा लें और जो चाकू से बीच में कट किया है उसमें चम्मच की सहायता से मसाला भर लें. जो मसाला बाख जाये उसे भी सिंघाड़े में डाल दें और बाख हुआ तेल उसी में डाल दें और मिक्स कर दें. अब किसी जार में भर कर रख दे 10 दिन में ये अचार खाने लायक हो जायेगा.
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