आलू का रायता रेसिपी, यह उत्तर भारत की हर गांव, शहर और घर में बनाने वाली रेसिपी है. उत्तर भारत में आलू की खेती भी बड़े पैमाने पर होती है. और उत्तर भारत में लोग आलू को खास पसंद भी करते हैं. आलू के बिना सब्जी या खाना अधूरा सा लगता है. आलू को सब्जियों में रजा माना गया है. आज मैं बनाउंगी आलू का रायता रेसिपी
सामग्री ( Ingredients )
500 ग्राम - दही - curd
2 आलू - उबले हुए - potato
1/2 कप - हरा धानियां - green coriander
1 चम्मच - जीरा - cumin
1/2 चम्मच - लालमिर्च - red chili powder
1 चम्मच - नमक या स्वादनुसार - salt
1 चुटकी - हींग - asafoetida
1 चम्मच - काला नमक - black salt
1/4 चम्मच - भुना जीरा - roasted cumin
2 चम्मच - आयल - oil
विधि / How to Make Aloo Raita Recipe
सबसे पहले गैस ऑन करें और आलू को बॉईल कर लें. जब आलू बॉईल हो जाए तब आलू को छील कर तैयार कर लें. अब एक प्लेट लें और छिले हुए आलू को हाथ से फोड़ लें. अब एक बाउल लें और उसमें दही को डालें और दही को छाछ बना लें. अब दही में आलू डालें और मिक्स कर दें.
अब दही में कालानमक, सादानमक, लालमिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा ऐड कर दें और दही और आलू में अच्छे से मिलाएं. अब रायते में तड़का लगायेंगे. तडके लिए गैस ऑन करें और कोई भी बर्तन लें जिससे तड़का लगाया जा सके. बर्तन आयल लें और गैस पर गर्म करें जब आयल गर्म हो जाए तब आयल में जीरा डालें और हींग डालें और ब्राउन होने तक भून लें. जब ब्राउन हो जाए तब आयल के तडके दही में डालें और तुरंत बंद कर दें जिससे तडके की खुसबू न निकले. कुछ देर में उसे मिक्स कर दें. अब आलू का रायता तैयार है.
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