चावल भारत में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला खाना है लेकिन हमने अक्सर देखा है कि जो चावल रात को या सुबह के चावल शाम को बच जाते हैं तो सभी उसे फेंक देते हैं. कुछ लोग तो बासी चावल से इस तरह रियेक्ट करते हैं जैसे उन्होंने कोई गन्दी चीज़ देख ली हो. लेकिन आज मैं बासी चावल से एक ऐसी रेसिपी बताउंगी कि जो देखना पसंद नहीं करते वो भी खा जायेगे और पता भी नही चलेगा कि चावल बासी था.
बासी चावल की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री ( Ingredients )
चावल - 4 कप बचे हुए बासी
तेल - 1 कप
हरीमिर्च - 4-5 कटी हुयी
हरा धनियां - आधा कप
टमाटर - 1 कटा हुआ
लालमिर्च - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 पिंच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1 चम्मच या स्वादनुसार
आलू - 1 छोटा -छोटा कटा हुआ
प्याज - 1 बारीक कटी हुयी
बासी चावल फ्राई रेसिपी / How to Cook Leftover Rice Recipe
सबसे पहले एक कढ़ाई लें, और उसमे तेल गरम करने रख दें. तेल गरम हो जाये तब उसमें सबसे पहले जीरा भून लें जब जीरा भुन जाये तब इसमें प्याज को भूनें. जब प्याज आधा पक जाए तब इसमें हरीमिर्च और आलू डाल दें और भूने. आलू को गलने तक फ्राई करते रहें, जब आलू पक जाये तब टमाटर ऐड कर दें और फ्राई करें. अब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लालमिर्च पाउडर मिक्स करेंगे, उसके बाद इसमें चावल को भी ऐड करदें. और चलते रहें और अच्छे से मिक्स करें. 3-4 मिनट चलाते रहें. अब नमक मिक्स कर लें और धनिया भी मिक्स कर लें और एक मिनट तक धीमी आग पर पकाए. अब बासी चावल फ्राई तैयार है.
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