Carrot Pickle / Gajar ka Achar / How to Make Carrot Achar

गाजर का अचार बनाने के लिए सर्दियों का समय सबसे अच्छा होता है. इस मौसम ताजा गाजर मिलती हैं जो अचार को और भी टेस्टी बना देती है. इसलिए आप जब भी गाजर का अचार डालें तो सर्दियों ज्यादा प्रिफर करें. गाजर का अचार बहुत कम लोग ही खाते हैं लेकिन जो भी इस अचार को एक बार टेस्ट कर लेता है फिर वह भी इसे खाने लग जाता है. यह अचार हेल्थी तो होता ही है स्वादिष्ट भी बहुत होता है. 

गाजर का अचार बनाने की सामग्री ( Ingredients )

गाजर            - 1 किलो 
हल्दी            - 1 चम्मच 
जीरा             - 1 चम्मच 
हिंग              - 2 पिंच 
लालमिर्च       - 1/2 चम्मच 
नमक           -  स्वादनुसार 
सौफ            - 1 चम्मच (दरदरा पीस ले )
सरसों           - 1 चम्मच (दरदरा पीस ले )
सरसों तेल      -  2 बड़ी चम्मच 

गाजर का अचार बनाने की विधि  / How to Make Carrot Achar

सबसे पहले गाजर को छिल लें, साफ़ पानी से धो लें. और सूती कपडे से पोंछ लें अब इसके लम्बे टुकड़ों में काट लें और अब कढ़ाई लें और तेल गरम करने रख दें जब तेल गरम हो जाए तब उसमे हींग और जीरा डालें और उसे अच्छे से भून लें. जीरा भुन जाने के बाद उसमे सभी मसाले ऐड करके अच्छे से मिक्स कर लें. और मसलों को अच्छे से पका लें अब गाजर डालें और अच्छे से मिक्स करें और करीब 3 मिनट तक पकाएं. गाजर का अचार बनके तैयार हो जायेगा. 






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